Beschreibung
Cayenne Pfeffer darf nur ganz sparsam verwendet werden, selbst kleine Prisen entwickeln in allen Gerichten eine feurige Schärfe. Er passt zu Grillsaucen, Suppen und Eintöpfen, kräftigen Schmorgerichten, wie Gulasch, aber auch zu kurzgebratenem Fleisch. Er gibt Fisch und Meeresfrüchten, aber auch Reis- und Eiergerichten, eine pikante Note. Außerdem steckt er in vielen Wurstwaren, wie Mortadella und Leberwurst, und wird auch als Einmachgewürz für Pickles und Gurken verwandt.